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2， 锅置旺火上，加入植物油，烧至7成热时将调好的豆腐制成直径约5厘米的大丸子，放入油中炸至金黄时取出。锅内留少许油，烧至5成热时放入葱姜炝锅，加入500克水，盐，味精，酱油和豆腐丸子，用小火煨15分钟，加入水淀粉勾芡，淋入芝麻油盛入大汤碗内即成。
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